Ask Your Dietitian

RAPID ASSESSMENT Tools yg digunakan ketika saat situasi kritis dan ketika tidak ada standart assessment yg bisa dilakukan dalam situasi emergency nutrition.  RA bertujuan untuk menganalisis nutritional situationm menentukan area, group populasi yg terkena bencana. RA tetap tidak bisa menggantikan assessment yg standart. Karena fungsinya hanya pada saat emergency. Berikut adalah karakteristik dari generic rapid assessment : 1.        Low cost 2.        Quick feedback of result 3.        Smaller ample sie than would be exected with traditional survey methods 4.        Meningkatkan computerized data capture and analysis Acute malnutrition among U-5 children Anak-anak yg berumur 6-59 bulan, ada kombinasi edema, merupakan indikator akut malnutrisi. Bb/tb dengan z-score. Ketika adak itu ada edema maka secara otomatis masuk ke dalam severe malnutrition, wasting, stunting, underweight status Pada saat emergency , BB/TB is the best indicator : -           Reflect the pres

PENGEMBANGAN PRODUK PANGAN LOKAL UNTUK MENGURANGI MASALAH GIZI DI INDONESIA Summary on Ms. Dian Widya Ningtyas, STP. MP Lecture Bahan pangan lokal mempunyai zat bio aktif, jenis bahan pangan lokal di indonesia adalah 1.         Umbi-umbian a.         Umbi kayu b.         Umbi jalar c.         Talas d.         Gembili e.         Suweg f.          Uwi g.         Garut h.         Ganyong 2.         Kacang-kacangan 3.         Serealia , jagung , sorghm, hanjeli 4.         Buah-buahan Potensi bahan pangan lokal 1.         Ubi jalar Mengandung provitamin A, vitamin C, thiamin, Ca, riboflavin atau vitamin B kompleks Semakin tua umur panen , kandungan pati dalam ubi jalar semakin rendah. Karena kadar air meningkat sehingga aktivitas enzim juga meningkat. Kadar KH menurun karena adanya hidrolisis ooleh enim alpha dan beta amilase menjadi gula. Kadar sukrosa juga ikut turun sedangkan kadar serat kasar meningkat 2.         Ubi kayu Terdapat kandung

  Kenapa formulasi sangat dibutuhkan? 1.        Untuk meningkatkan kandungan gizi mikro 2.        Meningkatkan kebutuhan energi 3.        Memberikan protein secara adekuat 4.        High protein quality and availability 5.        Adekuat kebutuhan lemak 6.        Mudah disiapkan 7.        Affordable 8.        Risiko kontaminasi rendah Apa yang dimaksud dengan food formulation ? Proses untuk mengembangkan gizi makanan untuk kelompok yang berisiko terkena masalah gizi Hal penting yang perlu diperhatikan dalam food formulasi? 1.        Kandungan gizi, kandungan makro dan mikro nutrient harus tercukupi 2.        Raw materials, murah, tersedia di pasaran, perhatikan asek tradisi masyarakat tentang makanan 3.        Proses, extracting and mixing 4.        Daya terima konsumen, 5.        Distribusi, promosi, harga 6.        Efektifitas dan pembelian Contoh formulasi makanan : 1.        Blended foods Pencampuran antara serealdan bahan-bahan la

NUTRITION EMERGENCY Apa sih nutrition emergency ? Suatu kondisi dimana populasi mengalami pengurangan akses terhadap makanan sehingga menigkatkan risiko/ancama kesakitan dan kematian. Apa yang terjadi dalam keadaan emergency? 1.        No fuel, no water 2.        Fuel available, no water 3.        No fuel, water available Selain itu adalah ketidakmampuan sebagian besar populasi untuk mempertahankan keseimbangan antara kebutuhan dan ketersediaan makan yang bisa kita makan. Apa indikator Emergency? Indicators Emergency Levels Mortality rate > 2 per 10.000 per day Nutritional status of children > 10% less than 80% w/h Food < 2.000 kcal/person/day Water quantity < 10 L /person/day Water quality > 25% of people with diarrhea Site space < 30 m2/person (not include garden space) Shelter space <3,5 m2/person Prins

Solar Water Disinfection (SODIS) adalah solusi untuk membuat air minum  bebas kontaminasi mikrobiologi  pada air yang masih mentah. SODIS menggunakan solar energy untuk membunuh bakteri pathogen yang disebabkan oleh water borne disease dan dapat meningkatkan kualitas air minum.  Bakteri pathogen lemah pada radiasi sinar matahari pada spektrum UV-A (wavelength 320-400 nm) dan heat (meningkatkan suhu air). Hal ini sering dijumpai pada negara-negara berkembang di asia seperti bangladesh, myanmar, kambodja, india dan negara-negara di afrika yang memang ada beberapa tempat di negara tersebut kesulitan akses mendapatkan air bersih. Kesulitan akses untuk mendapatkan kualitas air minum yang bagus bisa meningkatkan risiko water borne disease seperti diare, kolera, typhoid,hepatits A, amoeba dan bacilliary dysentery dan diarrhoeal disease lainnya. Metode water treatment yang bisa diterapkan pada level rumah tangga yang direkomendasikan pada umumnya untuk menurunkan faecal contamination