Ask Your Dietitian

Antioksidan & Vitamin, dislipidemia fraksi lipid berubah . antioksidan dibagi menjadi dua, yaitu : 1.    Endogen , dari dalam tubuh 2.    Eksogen , dari luar tubuh Antioksidan pemberi atom H+ / atom primer. Antioksidan yang berlebihan = prooksidan. MDA ( Malone de aldehid ) merupakan parameter yang mudah diukur jika melihat hewan coba diet tiggi lemak. Antioksidan / Radikal Bebas Radikal bebas adalah molekul yang memiliki electron yang tidak berpasangan. Oksidan adalah penarik electron. Kita bisa mencegah radikal bebas lewat : 1.    Sintesa DNA dari polinukleotida 2.    Nukleotida 3.    Nukleosida 4.    Gula pentose, purin dan pirimidin.          Dari proses nomor 3 & 4 ini kita bisa menghambat sintesa sel kanker dengan obat gemoterapi, yaitu : 6- metakopurin (purin) dan metotreksant (pirimidin) Reaksi oksidatif species (ROS) merupakan O2 yang berlebihan = prooksidan. Tetapi, radikal hidroksil paling berbahaya drpd ROS . reaksi hidroksil adalah fenton bereaksi den

2.5. Akibat Kekurangan Energi Kekurangan energi terjadi bila konsumsi energi melalui makanan kurang dari energi yang dikeluarkan.Tubuh akan mengalami keseimbangan energi negatif.  Akibatnya, berat badan kurang dari berat badan seharusnya (ideal).Bila terjadi pada bayi dan anak – anak akan menghambat pertumbuhan dan pada orang dewasa menyebabkan penurunan berat badan dan kerusakan jaringan tubuh. Gejala yang ditimbulkan pada anak adalah kurang perhatian, gelisah, lemah,cengeng, kurang bersemangat dan penurunan daya tahan terhadap penyakit, infeksi.Akibat berat pada bayi dinamakan marasmus dan bila disertai kekurangan protein dinamakan kwashiorkor. 2.6. Akibat Kelebihan Energi Kelebihan energi terjadi bila konsumsi energi melalui makanan melebihi energi yang dikeluarkan. Kelebihan energi ini akan diubah menjadi lemak tubuh. Akibatnya, terjadi berat badan lebih atau kegemukan. Kegemukan bisa disebabkan oleh terlalu banyak makan dalam hal karbohidrat,lemak maupun protein, tetapi juga

Dibawah ini merupakan data nilai satuan ukuran rumah tangga (URT) yang dipakai untuk menentukan besaran bahan makanan yang biasa digunakan sehari-hari dalam rumah tangga. Arti singkatan: bh    : buah           sdg      : sedang bj    : biji                bsr    : besar btg    : batang       ptg    : potong btr    : butir          sdm    : sendok makan bks    : bungkus    sdt    : sendok teh pk    : pak              gls    : gelas kcl    : kecil            ckr    : cangkir Ukuran rumah tangga dalam gram: 1 sdm gula pasir    =  8 gram 1 sdm tepung susu    =  5 gram 1 sdm tepung beras,tepung sagu     =  6 gram 1 sdm terigu, maizena, hunkwe    =  5 gram 1 sdm minyak goreng, margarin    = 10 gram Untuk cairan: 1 sdm    =    3 sdt    =    10 ml 1 gls    = 24 sdm    = 240 ml 1 ckr    =    1 gls    = 240 ml 1 gls nasi    = 140 gram     =   70 gram 1 ptg pepaya    (5 x 15 cm)    = 100 gram 1 bh sdg pisang    (3 x 15 cm)    =    50 gram 1 ptg sdg tempe    (4 x 6 x 1 cm)    =    25 gram 1 ptg s

Proses penurunan kolesterol 1. Oat Oatmeal kaya akan serat, yang bisa menurunkan kadar LDL. Saat Anda mencerna serat, serat ini menjadi lengket. Menurut para peneliti, ketika di usus halus, serat akan menempel pada kolesterol sehingga usus tidak bisa menyerapnya. Dengan begitu, serat tidak akan masuk ke dalam sistem tetapi dibuang menjadi sampah. 2. Kenari Kenari sangat baik karena kaya akan omega-3. Omega-3 berfungsi untuk menurunkan kadar trigliserida, sejenis lemak dalam aliran darah. Para pakar belum terlalu yakin bagaimana prosesnya. Tetapi, omega-3 juga bisa memperlambat pembentukan plak pada arteri sehingga mencegah pengentalan darah. Ada juga studi yang menemukan kalau kenari bisa menurunkan kadar kolesterol. 3. Sterol dan  stanol Dalam kadar molekuler, sterol dan stanol terlihat seperti kolesterol. Jadi, mereka bisa menyatu saat melewati saluran pencernaan. Dengan begitu, kedua zat ini bisa mencegah penyerapan kolesterol ke dalam pembuluh darah. Kolesterol akan d

                                   Kegiatan ini berlangsung di desa polobangkeng, kab.takalar, kota makassar. kegiatan Gizi Peduli Indonesia sendiri merupakan salah satu proker dari ILMAGI (Ikatan Lembaga Mahasiswa Gizi Indonesia). kegiatan ini bertujuan sosial dan pengabdian masyarakat. dalam kegitan GPI ada berbagai acara yang dilaksanakan, antara lain adah sebagai berikut : 1. Konsultasi Gizi  2. Baksos  3. Demo Masak Sehat 4. Penyuluhan Kesehatan  5. Penanggulangan Kedaruratan Bencana Gizi 6. Lomba Ranking Satu untuk siswa-siswi SMP dan SMA kegiatan GPI berlangsung dari tanggal 21-25 Maret 2012. dengan peserta kurang lebih 50 mahasiswa. UNHAS sebagai tuan rumah kegiatan ini karena kemarin dalam RAKERNAS ILMAGI IV teman-teman UNHAS berhasil menang tender untuk acara GPI. dari delegasi yang ikut GPI wil 3 di Makasar ada 10 mahasiswa dari Unv. Brawijaya, 2 mahasiswa dari POLTEKKES Surabaya, satu mahasiswa dari Unv. Diponegoro. di makassar sendiri merupakan salah