diet dislipidemia

Prinsip Diet

Diet Dislipidemia tahap 1.

Dikarenakan kadar kolesterol total klien adalah sebesar 354 mg/dl. Selain itu, klien juga suka mengkonsumsi diary products sehingga kami memutuskan untuk memilih diet dislipidemia tahap 1 karena pemberian kolesterol diperbolehkan sebesar < 300 mg dan kadar lemak jenuh yang dapat diberikan adalah sebesar < 10%. Sehingga diharapkan tidak membebani klien dalam menjalankan diet. (Almatsir, 2007)

Makanan yang Boleh dan Tidak Boleh

Makanan yang diperbolehkan	Makanan yang dibatasi	Makanan yang dilarang
·    Yang mengandung lemak tak jenuh : minyak yang berasal dari tumbuh-tumbuhan; minyak kacang tanah, minyak sawit, minyak jagung, minyak kedelai, margarine ·     Sumber karbohidrat: nasi, nasi tim, bubur, roti gandum, makaroni, pasta, jagung, kentang, ubi dan talas, havermout, sereal (karbohidrat kompleks yang banyak mengandung serat). ·    Sumber protein : Nabati : tempe, tahu, oncom dan kacang2an (kacang ijo, kacang tanah, kedelai) Hewani : daging tak berlemak, ayam tanpa kulit, ikan, ·    Sayuran yang tidak menimbulkan gas : bayam, buncis, labu kuning, labu siam, wortel, tauge. Tomat, kacang panjang ·         Makanan yang tidak berlemak dan menggunakan santan encer. Gunakan minyak untuk menumis. ·         Alpukat fresh, peanut butter, kacang tanah,  karena mengandung Mono-unsaturated and lemak Omega-3 yang mampu meningkatkan HDL dalam darah (Chinhook health region, 2006)	·   Sumber Hidrat arang : mie, roti putih, ketan, kue-kue, cake, biskuit, pastries. ·   Sumber protein hewani : daging kurus 1 x/mg, , ayam 3x/mg, bebek, sarden (makanan kaleng), udang, cumi dan kuning telor 1x/mg. ·   · Sayuran yang mengandung gas : kol, sawi, nagka muda, lobak. ·   Buah-buahan yang mengandung alkohol : durian, nangka tua, anggur, nenas. ·   Makanan yang berlemak dan menggunakan santan kental, makanan yang digoreng ·   Minuman yang mengandung soda dan alkohol : kopi, teh kental, tape	-       Yang mengandung lemak jenuh : Minyak yang berasal dari hewan ; lemak sapi, babi, kambing, susu penuh (full cream), cream, keju mentega. Minyak kelapa, santan kental, mayonaise ·      Daging berlemak (daging merah) dan Jeroan : kambing, sapi, babi, otak, limpa, ginjal, hati, kuning telor, jantung, ham, sosis, babd, usus ·      Minuman keras : arak, ciu, bir, brendi

Cara pengolahan

-          Cara memasak dengan sedikit penggunaan minyak : tumis, rebus, tanak, pepes (Astawan, 2008)