DIET DIABETES MILETUS

TUJUAN, SYARAT. DAN PRINSIP DIET UNTUK PASIEN

Prinsip diet : Diet untuk penyakit diabetes mellitus

Tujuan diet :

·         Mempertahankan kadar glukosa darah supaya mendekati normal : 80-120 mg/dL fasting, 100-140 mg/dL bedtime dengan menyeimbangkan asupan makan dengan insulin, obat, dan aktivitas fisik

·         Mencapai dan mempertahankan berat badan ideal atau normal

·         Mencapai dan mempetahankan kadar lipida serum norma

·         Mencegah dan menghindari adanya komplikasi

·         Meningkatkan derajat kesehatan melalui gizi optimal.

·         Memanagemen masalah makan

·         Meningkatkan fungsi b-cell pancreas

Syarat diet :

·         Energi cukup untuk mencapai berat badan normal dengan memperhitungkan jenis kelamin, factor aktivitas, factor stress, status gizi, dan umur

Karbohidrat

·         Karbohidrat 45-65% dari total kebutuhan energy. Pembatasan karbohidrat total <130 g/hari tidak dianjurkan.

·         Makanan harus mengandung karbohidrat terutama yangberserat tinggi.

·         Gula dalam bumbu diperbolehkan sehingga penyandang diabetesdapat makan sama dengan makanan keluarga yanglain

·         Sukrosa tidak boleh lebih dari 5% total asupan energi.

·         Pemanis alternatif dapat digunakan sebagai pengganti gula,asal tidak melebihi batas aman konsumsi harian (AcceptedDaily Intake)

·         Makan tiga kali sehari untuk mendistribusikan asupan karbohidratdalam sehari. Kalau diperlukan dapat diberikan makananselingan buah atau makanan lain sebagai bagian dari kebutuhankalori sehari.

Lemak

·         Asupan lemak dianjurkan sekitar 20-25% kebutuhan kalori.

·         Tidak diperkenankan melebihi 30% total asupan energi.

·         Lemak jenuh < 7 % kebutuhan kalori. Lemak tidak jenuh ganda < 10 %, selebihnya dari lemaktidak jenuh tunggal.

·         Bahan makanan yang perlu dibatasi adalah yang banyakmengandung lemak jenuh dan lemak trans antara lain: daging berlemak dan susu penuh (whole milk).

·         Anjuran konsumsi kolesterol <200 mg/hari.

Protein

·         Dibutuhkan sebesar 10 – 20% total asupan energi.

·         Sumber protein yang baik adalah seafood (ikan, udang,cumi,dll), daging tanpa lemak, ayam tanpa kulit, produk susurendah lemak, kacang-kacangan, tahu, dan tempe.

Natrium

·         hipertensi, pembatasan natrium sampai 2400mg.

·         Sumber natrium antara lain adalah garam dapur, vetsin,soda, dan bahan pengawet seperti natrium benzoat dan natriumnitrit.

·         Serat cukup ± 25 g/ hr dianjurkanmengonsumsi cukup serat dari kacang-kacangan,buah, dan sayuran serta sumber karbohidrat yang tinggi serat.