Zinc, Konsumsi Zat gizi, dan Penyembuhan Luka

       

 Saat ini, banyak ditemukan kejadian infeksi postnatal karena proses penyembuhna luka yang Sectio
Cesarea yang buruk atau luka SC yang tidak sembuh, padahal SC seharusnya merupakan tindakan
pembedahan yang bersih dan memiliki angka infeksi tidak lebih dari 2%. Kekurangan nutrisi dianggap
sebagai salah satu penyebab infeksi tersebut. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui hubungan antara
tingkat konsumsi gizi dengan proses penyembuhan luka pasca operasi Sectio Cesarea.
Penelitian dilaksanakan dengan rancangan cross sectional dengan pendekatan kuantitatif dan kualitatif.
Wawancara dan observasi dilakukan pada 51 ibu postnatal dengan luka SC yang telah memenuhi kriteria.
Subyek ditarik dari populasi dengan cara simple random sampling. Wawancara lebih lanjut dilakukan
untuk mendapatkan informasi yang lebih detail tentang variabel yang diteliti. Variabel bebas penelitian
adalah umur, tingkat pendidikan, pengetahuan, pengeluaran untuk makan, pola konsumsi makan dan
tingkat kinsumsi gizi. Variabel terikat penelitian adalh proses penyembuhan luka pasca operasi Sectio
Cesarea.
Berdasarkan hasil uji statistik korelasi Spearman, didapat koefisien korelasi sebesar 0,767 atau p=0,000.
Dari hasil uji tersebut, menunjukkan bahwa ada hubungan signifikan antara tingkat konsumsi zat gizi
responden dengan proses penyembuhan luka pasca operasi Sectio Cesarea.
Kesimpulan yang dapat ditarik adalah ibu postnatal yang memiliki tingkat konsumsi zat gizi baik melalui
proses penyembuhan lukanya dengan sempurna (melalui proses primer) dan ibu postnatal yang memiliki
tingkat konsumsi buruk berisiko mengalami infeksi pada luka pasca operasi Sectio Cesarea nya (melalui
proses sekunder)

Penulis : Elok Widjianingsih

---> dari penelitian di atas sudah terbukti bahwa tingkat konsumsi makanan yang bergizi berpengaruh terhadap penyembuhan luka pada manusia. untuk zat gizi yang berpengaruh sendiri adalah mikronutrient atau zat gizi mikro Zinc (Zn). kenapa Zn tersbut berpengaruh? itu di karenakan Zinc (seng) adalah mineral penting untuk membantu mempertahankan fungsi tubuh normal seperti penyembuhan luka, mineralisasi tulang, pertumbuhan jaringan, dan fungsi tiroid.

Kekurangan zinc dapat menyebabkan anemia, cacat lahir, kemandulan, intoleransi glukosa, dan proses penyembuhan luka yang lambat.

Zinc dapat diperoleh secara alami dari makanan yang kita konsumsi maupun dari suplemen zinc.

berikut adalah makanan sumber Zinc :

1. Daging

Tiga-ons daging  menyediakan sekitar 40 persen atau lebih zinc dari dosis harian yang direkomendasikan. Daging yang dimaksud termasuk diantaranya adalah daging panggang, iga, dan daging rebus.

Sedangkan daging yang menyediakan 25-39 persen dari dosis harian adalah daging sapi, tulang rusuk, steak, daging domba, bahu panggang, dan lidah.

Ayam, ham, daging babi, dan kalkun setidaknya menyediakan sekitar 10 persen dari dosis harian zinc yang direkomendasikan.

2. Makanan Laut (Seafood) 

Tiram merupakan sumber makanan yang mengandung zinc paling tinggi. Seafood lain menyediakan setidaknya 10 persen per tiga ons termasuk kerang, lobster, ikan, dan daging kepiting.

Zinc sering hilang selama proses memasak. Untuk mempertahankan kandungan zinc, masak makanan dengan air sesedikit mungkin dan dalam waktu sesingkat mungkin.

3. Produk Susu

Beberapa makanan dari produk susu merupakan sumber zinc yang baik. Delapan ons yogurt dan 1/2 cangkir keju ricotta mengandung setidaknya 10 persen dari jumlah harian yang disarankan.

Keju Swiss, keju Gouda, dan susu juga mengandung zinc.

4. Biji-bijian dan Kacang-kacangan

Tepung gandum utuh merupakan sumber zinc yang baik. Sereal kering yang telah difortifikasi biasanya berisi setidaknya 10 persen zinc dari jumlah yang direkomendasikan.

Biji Labu, kacang almond, kacang mete, dan biji bunga matahari merupakan sumber zinc yang juga baik.

Meskipun zinc yang ditemukan di kacang-kacangan tidak seperti yang ditemukan dalam daging, kacang-kacangan masih menyediakan jumlah yang cukup dan merupakan sumber zinc yang penting terutama untuk vegetarian.

Pilihan sumber zinc yang baik dari kacang-kacangan adalah black eyed peas, kacang lima, kacang pinto, kacang kedelai, tempe, dan tahu.

sumber : http://oketips.com/2831/tips-seng-4-sumber-makanan-yang-mengandung-banyak-zinc/

berikut adalah angka kecukuppan gizi Zinc untuk periode umur tertentu :